开封夜市


  开封的夜市历史悠久,北宋孟元老在其《东京梦华录》中对当时分布在东京城内的州桥夜市、东角楼街巷、马行街店铺、大相国寺万姓交易 市场等都有详细记载:“夜市直到三更尽,才五更又复开张。如要闹去处,通宵不绝。”而在此之前的唐朝却是“百千家似围棋局,十二街如种菜畦”,将坊和 市分开,实施封闭式管理。
   通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色之一。据《东京梦华录》记载:“夜市直至三更尽,才五更又复开张,耍闹去处, 通宵不绝。”近几年,开封市对市内夜市进行整合,保留下了开封市内最大的夜市鼓楼夜市、开封唯一的一个清真夜市学院门夜市、毗邻御河的西司夜市、校 位于大梁路的武夷夜市等十余处最具特色的夜市,进行统一标准化管理,统一的餐车,统一的服装,统一的卫生标准,让开封夜市更加整洁,更加规范,更加 彰显古都风韵!
   入夜,统一规格的小吃货车整齐地排例在各夜市饮食区内,高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声,汇成了一曲动人的交响乐,使广场成为开封不夜城的聚光点。
   夜市小吃的品种繁多,味道各异,有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤,也有年青人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。 夜市上的凉粉摊很多,“老开封们”吃凉粉颇有讲究,红薯粉、绿豆粉做成的凉粉,切成薄片,加入豆酱和 辣椒,若炒得不黄不焦,他们是不会满意的。品尝过开封炒凉粉的游客曾说 :“不吃开封的炒凉粉,就等于没有来开封”。夜市 上的小笼 包子,是开封人特别钟爱的食品,它灌汤流油、甜而不腻,味道可以和天津狗不理包子相貔美。除开封传统风味小吃外,还有全国各地的名吃特产。
   小笼包子、桶子鸡、第一楼包子、马豫兴桶子鸡、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、鲤鱼焙面、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、红薯泥、花生糕、五香 风干兔肉、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐等。

鼓楼夜市地址:开封市鼓楼广场
学院门夜市地址:开封市鼓楼广场向东300米十字路口西北角
武夷夜市地址:开封市大梁路航天大酒店对面
西司夜市地址:开封市西司广场